雑学クイズ12　回答編

先週の雑学クイズ

鮒ずしに使われる「フナ」として、特に知られているのは？

正解は…

①　ニゴロブナ　　でした！

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ニゴロブナは琵琶湖に生息する固有種。

滋賀県では昔から鮒ずしの原料として利用されてきました。

実は、琵琶湖にはニゴロブナのほかにも、ギンブナやゲンゴロウブナなど、

いろいろな「フナ」が生息しています。

その中でも、鮒ずしには子持ちのニゴロブナが使われることが多いそうです。

それでは今週も頑張っていきましょう！

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【参考】

・滋賀県「滋賀の食材手帖」

・滋賀県「滋賀県にすむ魚介類」

・農林水産省「うちの郷土料理　ふなずし　滋賀県」